Die oberen Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Auswellen und eine ¼ Std. im Backofen bei 200°C vorbacken.

Das Grüne der Mangoldblätter hacken,
in einer Pfanne mit Öl und etwas Butter andämpfen bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit dem Käse, dem Ei, den Pinienkernen und dem Sauerrahm gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Masse in die Form geben und weitere 45 Minuten backen.

Die Tarte warm servieren.