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diese Schoko-Bananen-Muffins sind einfach schnell saftig und lecker
vegetarisch

 

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Muffins

Schoko-Bananen-Muffins

18-24 Muffins

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Schoko-Bananen-Muffins

 

 

Ein Schoko-Bananen-Muffin

 

 

schnell einfach saftig: Schokoladen-Bananen-Muffins

 

 

Schoko-Bananen-Muffins

    Man nehme:

  • 250 Gramm Mehl
  • 3 Esslöffel Kakao
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 125 Gramm Öl
  • 150 Gramm Joghurt
  • 2 (über)reife Bananen
  • 100 Gramm Zartbitterschokolade
  • Zur Deko:

  • Zartbitterkuvertüre
  • Schokoröllchen
  • Bananenchips

Zubereitung:

Für die Schoko-Bananen-Muffins,
zuerst die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.

Die Schüssel mit den zerdrückten Bananen auf die Küchenwaage stellen und nun Öl, Eier und Joghurt dazu geben und alles miteinander verrühren.

Die Schokolade grob hacken und unterheben.

Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Natron miteinander vermischen
und dann unter die Bananenmasse heben.

Schoko-Bananen-Muffins backen

Es reicht völlig, wenn man beim Verrühren die ganze Zeit die Gabel einsetzt, mit der man anfangs die Bananen zerdrückt hat
- der Muffinteig soll nicht ganz glatt gerührt werden, sondern durchaus etwas stückig - uneben bleiben

Den Teig nun in Muffinförmchen füllen
- mit den Eiern im Teig, gehen diese Muffins stark auf und man kann 18-24 Muffins daraus backen.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen 180° Ober-Unterhitze 20 - 25 Minuten lang backen.
Wer eine Stäbchenprobe macht, lässt sich bitte nicht von Banane am Stäbchen täuschen :)

saftige Schoko-Bananen-Muffins backen

Die Schoko-Bananen-Muffins nach dem Backen abkühlen lassen.
Die Kuvertüre würfeln und im Wasserbad schmelzen
(Schüssel über einen Topf hängen, in dem man Wasser erhitzt)
und jeweils einen Löffel Kuvertüre auf die Muffins geben.
Jeweils einen Bananenchips und ein Schokoröllchen in die Kuvertüre stecken.
Die Schokoröllchen als letztes auf die Muffins geben, damit sie nicht in der noch heißen Kuvertüre schmelzen ;-)

saftige Schoko-Bananen-Muffins - schnell und einfach gemacht

Wenn ich nicht für Kinder backe, gebe ich übrigens 1-2 Esslöffel Rum mit in den Teig (direkt oben mit dem Öl zusammen)
Dann werden die Schoko-Bananen-Muffins besonders aromatisch.

am 28.03.2017

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