herzhafte Pfannkuchen mit Salat - Pfannkuchenrezept

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Rezepte-> Pfannkuchen-Rezepte -> herzhafte Pfannkuchen mit Salat

herzhafte Pfannkuchen mit Salat nach einem alten Familienrezept von Quietschcat

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zur Zeit belebe ich wieder lauter alte Familienrezepte - und siehe da, die Hfs hat die noch nicht ;-)
Gestern gab es herzhafte Pfannkuchen mit Salat.

mehr Pfannkuchen-Rezepte

herzhafte Pfannkuchen mit Salat

-> zur Druckversion

1 kleiner / halber Blumenkohl
250 Gramm Fleischwurst
4 Eier
400 Gramm Mehl
1/2 l Milch
Salz und Pfeffer
Fett zum Backen
Salat

Einen kleinen (oder halben) Blumenkohl putzen in kleine (!) Röschen teilen und in Gemüsebrühe bissfest kochen.
Abgießen, das Kochwasser ergibt - evtl. mit einem Teil des Blumenkohls - noch eine leckere Suppe.

Aus 4 Eiern, dem Mehl und der Milch einen Pfannkuchenteig anrühren.
Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, eher wie Kartoffelpuffermasse, nicht wie Crêpesteig.
Den Teig mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Anschließend den abgekühlten Blumenkohl und die gewürfelte Fleischwurst unterheben.

Pfannkuchen von beiden Seiten backen (mehrere kleine lassen sich besser wenden, da der Teig recht dick ist) und mit Salat servieren.

Guten Appetit wünscht
Quietschcat am 14.10.13

Nachtrag:

Diesmal hab ich den Teig als Waffeln gebacken und einen leckeren Dip dazu gemacht:

Dipp

1 Teil saure Sahne (z.B. 1/2 Becher)
1 Teil Frischkäse
einige Radieschen fein gewürfelt
1/2 Schale Kresse, gehackt
Salz, Pfeffer

alles verrühren, abschmecken, lecker!

Als Waffel, wird der Teig knuspriger und sieht noch besser aus.

Quietschcat am 10.04.15

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