unser Risotto mit Fenchel und Krabben schmeckt auch, wenn man statt Krabben gekochten Schinken verwendet
glutenfrei
Risotto mit Fenchel und Krabben
Den Fenchel putzen, waschen und in Würfel schneiden. Das fedrige Grüne zur Seite legen. Die Fenchelwürfel in Olivenöl anbraten (sie dürfen ruhig ein bisschen braun werden). Zum Servieren das Risotto in Teller geben, reichlich schwarzen Pfeffer grob darüber mahlen, den restlichen Peccorino darübergeben und mit dem feingehackten Fenchelgrün garnieren. Übrigens schmeckt das Ganze auch, wenn man statt Krabben gekochten Schinken verwendet, aber dann passt es nicht mehr in die Rubrik 'Meeresfruechte'........ Viele Grüße aus Schweden Susanne am 26.10.01
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