Mangosalsa - Mangorezept

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Rezepte -> Mango-Rezepte -> Mangosalsa

für Mangosalsa mit einem gut gebratenen Thunfischsteak würde ich töten.

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für Mangosalsa mit einem gut gebratenen Thunfischsteak würde ich töten.

eine Mango

Mangosalsa

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2 schöne reife Mangos
(sollten die Mangos nicht so süß sein, dann noch etwas brauner Rohrzucker dazu geben)
1 walnusgroßes Stück geriebenen Ingwer
1 kleine rote Chilischote sehr feingeschnitten
ein wenig ausgeschabte Vanilleschote
ein wenig Limettensaft
ein wenig Öl
Salz Pfeffer nach Geschmack,
wer das möchte, aber nur wenig Die Salsa soll fruchtig scharf schmecken.

Bei besonderen Gelegenheiten kann man den Thunfisch auch in größere Würfel schneiden und Zitronengras anspitzen und den Thunfisch darauf ziehen als Spieße leicht anbraten.
Dazu paßt Bulgursalat sehr gut und mir schmeckt dazu ein kräftiger Merlot.
Ist aber Geschmackssache. Ich bin kein Weinkenner.

Bei Lafer hab ich mal gesehen, dass er die Mango mit Schale einfach vom Kern schneidet und dann die Hälften so über schachbrettartig einschneidet, dann die Frucht nach oben biegt und jetzt kann man das Fruchtfleisch problemlos von der Schale schneiden.

Viele Grüße
Sirius am 26.11.07

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