süßsaure Kürbissuppe mit Tomatenwürfeln und Dill
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Süsssaure Kürbissuppe
Das Kürbisfruchtfleisch feinblättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch sowie Zwiebel darin andünsten. Dann den Honig, den Essig und die Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Tomatenwürfel und den Dill kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und alles in
vorgewärmten Tellern anrichten. Renate am 05.10.2000
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