Kürbis würfeln und in etwas Wasser ca. 15 Minuten weichkochen.

Butter, Salz, Milch, Zucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb mit dem Kürbismus verrühren.

Mehl mit der Trockenhefe mischen und mit den restlichen Zutaten verkneten.

Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

Dann den Teig in eine 25 cm-Kastenform geben und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb mit dem Schuss Milch verrühren und auf dem Teig verteilen.

Bei 150 Grad Umluft ca. 25 bis 30 Minuten backen.