Engadiner Nusstorte - Rezept

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Miss Witchys Rezept für Engadiner Nusstorte
vegetarisch

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Engadiner Nusstorte

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350 Gramm Mehl
1 Ei
80 Gramm Puderzucker
175 Gramm kalte Butter
1 Prise Salz
350 Gramm Walnüsse
200 Gramm Zucker
250 Gramm Sahne
50 Gramm Honig
Saft einer Zitrone und die
Schale der Zitrone
1 Esslöffel Milch
1 Eigelb

Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Puderzucker, Butter und Salz einen Mürbeteig herstellen
Und in Folie verpackt 1 Stunde kühlen.

In der Zwischenzeit Walnusskerne hacken.
Zucker im Topf karamellisieren.
Sahne, Honig und Zitronensaft zufügen und so lange rühren bis die Masse sich wieder verflüssigt hat
(soll hinterher eine zähflüssige Masse sein).

Dann die Nüsse und die Zitronenschale zugeben und alles abkühlen lassen.

Backofen vorheizen (180° C; Umluft 160°C).

2/3 des Teiges ausrollen und eine Springform (26 oder 28 cm) damit auslegen,
den Rand ca. 3 cm hochziehen.

Restlichen Teig zum Deckel ausrollen und einstechen.

Die Nussmasse auf den Teig streichen.
Teigdeckel auf die Füllung legen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und die Torte ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen und in Alufolie wickeln.

Mit dem Essen mindestens 2 Tage warten, die Torte muss durchziehen!

Sie hält sich in Alufolie aber auch länger.

Miss Witchy am 23.06.10

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