Negerschnitten - Rezept

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für den Teig

20 ' Zucker
5 Eier
1/8 Liter Öl
1/8l lauwarmes Wasser
20 ' Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
ca. 3 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanillepudding
25 ' Butter
20 ' Zucker
1 Eidotter
etwas Rum
Schokoglasur

Zubereitung:

Zucker, Dotter, Öl, Wasser u. Kakao schaumig rühren, Mehl u. Backpulver, zuletzt Schnee dazu.
langsam backen
Bananenscheiben auflegen ( f. Blechkuchen ca. 5-6 Bananen)
die Creme:
1 Päckchen Vanillepudding mit 3/8l Milch zubereiten - auskühlen - 25 ' Butter, 20' Zucker, 1 Dotter, 4 Esslöffel Rum schaumig rühren, kalten Pudding langsam einrühren.
Creme über Bananen streichen
Schokoladeglasur darüber.

Gutes Gelingen und guten Apetit wünscht
Luise, Bezau, Vorarlberg 21.2.1999

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