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Nenas Flockentorten-Rezept

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Da ich von dem tollen Apfel-Pudding-Streuselkuchen so sehr nutzniesen konnte schicke ich mal unser beliebtestes Tortenrezept ... nicht kalorienarm, aber leeeeecker ;-)

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für den Biskuitboden:

4 Eier
4 Esslöffel kaltes Wasser
180 Gramm Zucker
120 Gramm Mehl
80 Gramm Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver

Belag:
500 Gramm Erdbeeren (oder anderes Obst auch Dosenobst)
500 Gramm Quark
300 Gramm Schmand oder saure Sahne
250 Gramm Schlagsahne
3 Beutel Vanillezucker
3 Beutel Sahnesteif
50 Gramm gehobelte Mandeln
Puderzucker

Herstellung

für den Biskuit die Eier trennen, Eiklar mit Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren, Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
In einer Springform bei 175° C etwa 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und das obere Drittel abschneiden.
Unteren Boden mit Erdbeeren belegen, oberen Boden zu Krümeln verarbeiten.

Sahne mit 1 Vanillezucker und 1 Sahnesteif schlagen

Quark und Schmand mit restlichem Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, Sahne unterziehen, die Masse auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen.
Biskuitkrümel darauf streuen.
Mandeln in einer Pfanne trocken rösten, darüberstreuen, mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr kalt stellen.

Ich verarbeite zur Zeit Tiefkühl-Erdbeeren, die ich mit etwas Zucker auftauen lasse.
Die Zuckermenge im Belag kann man nach Belieben erhöhen oder auch verringern.

Gutes Gelingen und guten Appetit
wünscht nena62 am 10.12.08

bei Fragen mailt mich ruhig an

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