Da ich Kokosraspeln nicht mag, Mandeln aber liebe, gab es bei uns die Mandel-Variante.
Vielen Dank für deine Gramm-Angaben, Tassen mag ich nicht so gern abmessen, obwohl ich einen entsprechenden
Messbecher habe.
Ich werde auch beim nächsten Mal auf keinen Fall mehr Zucker nehmen als deine 500 g, das ist definitiv süß genug.
Auch auf den Kuchen habe ich keinen Zucker mehr gegeben. Backpulver hatte ich auch die gleiche Menge wie du.
An Mandeln habe ich meine Reste an ganzen Mandeln und Stiften zusammengekratzt (die ganzen Mandeln grob gehackt), das
waren knapp 200 g. Weil ich befürchtete, dass die Butter sie auf dem Kuchen nicht hält, habe ich sie vor dem Backen auf
den Kuchen gestreut und mitgebacken. Das war sehr lecker.
Die zerlassene Butter habe ich dann einfach noch über den Kuchen verteilt, hätte man wahrscheinlich auch weglassen können.
Zimt habe ich keinen drauf gemacht.
Tochter 1 fand ihn sehr lecker, meinte aber, der Schokokuchen von letzter Woche sei besser gewesen.
Die Kolleginnen waren wieder begeistert, und die Menge, die sie zu dritt verputzt haben, spricht für sich. :)
Ein sehr leckerer Kuchen, der nicht viel Aufwand macht. Agathe am 27.05.2015
Gestern habe ich nach den Cannelloni noch schnell Bettinas Buttermilchkuchen zusammengerührt und in den noch heißen Ofen geschoben.
Dieser Buttermilchkuchen ist wirklich schnell gemacht und noch dazu aus Zutaten, die ich eigentlich immer im Haus habe.
Da wir nicht so "süß" sind, habe ich den Zuckergehalt drastisch reduziert.
Eigentlich sind in einem Becher Zucker 225 Gramm.
Mehr Zucker als Mehl, erschien mir "nicht unser Geschmack" und darum habe ich auf 500 Gramm reduziert und der Kuchen schmeckt nun eher wie ein leckerer "Zopf".
Auch in den Guss habe ich keinen Zucker mehr getan.
Aber dafür habe ich die Menge des Backpulvers verdoppelt - ein Tütchen auf 500 Gramm Mehl - und mein Buttermilchkuchen ging ganz wunderbar auf.
Nächstes Mal versuche ich es mit weniger Backpulver, auch wenn der Kuchen jetzt riesig lecker war.
Bei dem Butterguss war ich dafür großzügig - 100 Gramm - und auch bei den Kokosraspeln habe ich nicht gegeizt und die ganze Tüte drüber gestreut.
Lecker - aber dafür rieselt der Kuchen auch ohne Unterlass und eine gute Kokosspur führt ins Zimmer desjenigen, der sich ein Stück ohne Teller stibizt hat ;-)
die Carola am 06.05.2015
