schwedische Apfeltorte - Rezept

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die schwedische Apfeltorte ist einfach nur köstlich

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Schwedische Apfeltorte

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Zutaten für den Teig

5 Eier
75 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
50 Gramm Mehl
50 Gramm Speisestärke
Zutaten für den Belag
1 kg säuerliche Äpfel
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
125 ml Wasser
150 Gramm Butter
200 Gramm Schlagsahne
2 Esslöffel Schokoraspel

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, unter Rühren die 75 g Zucker und das Vanillezucker unterziehen.
Eigelb unterheben.
Mehl und Speisestärke sieben und mit dem Schneebesen unterziehen.
Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und bei 175 Grad ca. 12-15 Minuten backen.
Auskühlen lassen, den Boden aus der Form auf eine Tortenplatte stellen und den Ring der Springform wieder drüberstellen.

Apfel schälen, entkernen und grob raspeln.
Mit 125 g Zucker, dem Puddingpulver und 125 ml Wasser in einem Topf vermischen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Butter in Stückchen zugeben und ca. 2 Min. köcheln. 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Die Apfelmasse auf den Biscuit streichen, ca. 2 Stunden kalt stellen.

Sahne steif schlagen und auf die Apfelmasse streichen.

Mit Schokoraspeln verzieren.

Einfach köstlich!

Liebe Grüße von
Elke am 30.01.04

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