Apfelkuchen mit Rührteig

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ein sehr einfacher, aber sehr leckerer Apfelkuchen
vegetarisch

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Apfelkuchen mit Rührteig

125 Gramm Butter auf Zimmertemparatur
125 Gramm Zucker
2 Eier L oder 3 Eier M
1 Tütchen Vanillezucker
175 Gramm Mehl
1/2 Tütchen Backpulver*
3 Äpfel
(ca 500 Gramm)

Zubereitung von unserem Apfelkuchen mit Rührteig

Zubereitung:

Für den Apfelkuchen mit Rührteig,
zuerst die Äpfel schälen und kleinschneiden

Aus den genannten Zutaten in der gelisteten Reihenfolge einen Rührteig herstellen.
Die geschälten und klein geschnitten Äpfel unterheben
und den Teig in eine gefettete Form geben.
Bei etwa 200° etwa eine halbe Stunde backen.

Das Rezept eignet sich hervorragend für Äpfel, die kleine Macken haben und nicht mehr so ansehnlich sind,
denn sie werden unter den Teig gehoben.
Nach dem Schälen drücke ich die Äpfel durch einen feinen Apfelschneider.
So geht die Zubereitung wirklich schnell.

Man kann unter den Teig auch noch einen Esslöffel Zimt mischen.
Ich finde es schön, wenn der Zimt nur schnell untergehoben ist und somit Schlieren zieht.

Dieses Rezept ist in unserer Familie ein Lieblingsrezept, weil der Kuchen sehr schlicht ist und ohne großen Aufwand zu backen ist.

*In der letzten Zeit finde ich das pelzige Gefühl, das Backpulver an meinen Zähnen hinterlässt, immer unangenehmer und nutze deshalb Weinsteinbackpulver.

Christine am 02.10.14

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Meinungen:

Ich habe ihn heute nachgebacken.
Geht wirklich flott.
Ich habe 6 kleine Äpfel ziemlich "geschreddert", dann noch alle möglichen Backreste wie Handvoll gehackte Mandeln, 1 TL Schokobrösel und ein wenig Hagelzucker unter den Teig gemischt sowie einen ordentlichen Spritzer Zitronensaft.
Ruckzuck fertig und oberlecker!
Ciao - Pauline am 24.01.2014

Gestern haben wir den Apfelkuchen mit Rührteig von Christine nachgebacken.
Allerdings mit sechs mittelgroßen Äpfeln.
Wir haben den Kuchen vor dem Backen mit Zimtzucker und gestiftelten Mandeln bestreut.
Sah toll aus.
Sehr lecker, locker, saftig und supereinfach gemacht.
Ein richtig gutes Rezept, wenn mal Äpfel übrig bleiben.
Passen bestimmt noch mehr Äpfel rein, wenn man es drauf anlegt.
Easywashing am 14.10.14