Zubereitung:

Für den Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen,
zuerst einmal die Eier trennen.
Das Dotter geben wir in eine Schüssel
und geben die Butter die wir zuvor in kleine Würfel schneiden hinzu.

Danach alles gut miteinander verrühren, bis eine glatte geschmeidige Masse entstanden ist.

Nun das Eiweiß steif schlagen
und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Den Apfelkuchen dann bei 180° - 200°C für ca. 50 Minuten backen.

Nach etwa 30 Minuten kann man eine Stäbchenprobe machen.
Wenn noch Teig dran klebt weiter backen,
ansonsten kann man ihn rausholen.

Für die Garnierung des Apfelkuchen, nimmt man 12 halbe Walnüsse
und stellt in einer Pfanne eine Art Soße aus etwas Butter und Zucker her
und karamellisiert die Walnüsse kurz darin bis sie Gold braun-glänzend werden.

Die karamellisierten Walnüsse gibt man dann kurz vor Ende der Backzeit auf den Apfelkuchen und bestreut diesen noch mit etwas Zucker und Zimt.

Nach dem Backen lässt man den Apfelkuchen in der Form noch etwas auskühlen.

Und fertig ist unser Kuchen mit Apfelstücken und Karamellisierten Walnüssen.