Muffins für den Kindergeburtstag

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Kindergeburtstagsmuffin

Man nehme:

Für den Teig:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 400 Gramm Buttermilch
• 2 Eier
• 300 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

  für die Verzierung

• 2 Eiweiß
  
• 250 Gramm Puderzucker
• 5 Gramm Zitronensäure
• kleine Schokolinsen
  zB Mini-Smarties
• Zuckerperlchen
  zB aus dem Gebäckschmuck-Sortiment von Oetker

Zubereitung:

Für den Muffins-Teig:

Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz vermischen
Buttermilch und Ei hineinrühren.
Man erhält einen nicht zu flüssigen Muffinteig, den man nun in die 24 Muffinförmchen verteilt.
Wer mag, nimmt immer 2 Förmchen und stellt alle 24 Förmchen auf ein Backblech, statt in 2 Muffinformen.
So lassen sich alle 24 Geburtstagsmuffins auf einen Rutsch backen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze ca 20 Minuten.

Muffins für den Kindergeburtstag verzieren

Dafür den schneeweißen Zuckerguss zubereiten.
Eiweiß fast steif schlagen, Puderzucker und Zitronensäure damit glatt rühren - fertig.

Nun jeweils einen Teelöffel Zuckerguss auf den abgekühlten Muffin geben und entweder nur mit den Schokolinsen verzieren oder mit einem Teelöffel über einem Schüsselchen erst Zuckerstreusel über den Zuckerguss streuen und dann mit Schokolinsen weiter dekorieren.
Die gewünschten Motive sollte man auf einem Teller einmal zur Probe legen, bevor man sie in den Zuckerguss drückt.
Evtl. auf Kästchenpapier vormalen.

Die Muffins nun am besten über Nacht in Ruhe trocknen lassen.
Ich stelle sie dazu in den abgekühlten Ofen - der Kühlschrank ist eher nicht geeignet, da die Muffins darin feucht werden.

Kinder lieben diese Muffins mit dem säuerlichen Zuckerguss!

die Carola02.09.13

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portion: 24 Geburtstagsmuffins
die Zeit für das Dekorieren variiert natürlich je nach Motiven und Geschick :)