Rummonde / Kokosstangerl - Plätzchenrezept

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Rum-Monde / Kokosstangerl

ein Teig für 2 Kekse: Rum-Monde und Kokos-Stangerl

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Rummonde / Kokosstangerl

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Eine Masse, aus der du zwei Sorten machen kannst:

österreichisches Küchenlexikon

Masse für 1 Blech
250 Gramm Zucker
5 Eier
250 Gramm Margarine zerlassen
250 Gramm Schokolade geschmolzen
250 GrammWeizenmehl
Backpulver

Dotter mit Zucker schaumig schlagen, mit Schokolade verrühren, dann Eischnee und Mehl unterheben;
Teig auf ein Blech streichen, ca 25-30 Minuten backen.

Angaben je fur 1 Blech:

Rummonde:

1 Tasse mit etwas Rum mischen (in geringen Mengen beifugen), bis dickflüssiger Zuckerguss entsteht, auf Teigplatte streichen, trocknen lassen, danach mit rundem Ausstecher (zB einem dünnwandigen Glas) Monde ausstechen;
Am Rand mit halbem Austecher beginnen, und dann immer um ein halbes Glas nachrutschen - ergibt lauter einzelne Monde, und fast keinen Rest.

Kokosstangerl:

Glasur zum Tunken:
400 Gramm Schokolade schmelzen
400 Gramm Butter
1/8 Liter Rum oder Punsch
Kokos

In kleine Streifen schneiden
(Achtung: Tunke mit Kokos trägt auf, die Stangerl werden sonst zu groß!),
tunken, in Kokos walzen, trocknen lassen, kühl lagern

Silvia am 16.12.02

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