Kartoffelspiralen einfach selber machen
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei
die Kartoffelspiralen sind eine leckere Beilage, schmecken aber auch pur wie Fritten oder cross wie Chips
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Kartoffelspiralen |
fertig geschnittene Kartoffelspirale
ähnlich den Spiralpommes
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Kartoffelspiralen
Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale waschen, trockentupfen und "Stellen" herausschneiden. Man dreht die Spirale mit etwas Druck komplett in die Kartoffel hinein und kann nun die Kartoffel dadurch, dass man immer weiterdreht, in eine lange Spirale schneiden. Bei mir funktioniert es am besten, wenn ich nicht die Klinge drehe und die Kartoffel festhalte, sondern umgekehrt die Klinge fest an einer Stelle halte und mit etwas Druck die Kartoffel hochdrehe. Wenn ich die Klinge drehe, schaffe ich es immer nur, die halbe Kartoffel in eine Spirale zu schneiden ... Wenn man zum Ende der Kartoffel kommt, sollte man bedenken, dass die Klinge echt scharf ist und man seine Fingernägel in Gefahr bringt :) Daher habe ich die letzten 2 cm der Kartoffeln "aufgegeben" und die Spirale dann gekappt.  In einem großen, schweren Topf ein großes Paket Backfett erhitzen. Wirklich schöne Kartoffelspiralen bekommt man, wenn man sie - je nach Größe der Kartoffel - einzeln oder nur mit einer anderen Spirale zusammen in den Topf gibt. Mit 2 Gabeln habe ich die Spiralen im Fett noch ein wenig auseinandergezogen, damit sie nicht zusammenkleben.  Als ich den Dreh mit dem Spiralmesser heraushatte, haben wir zu dritt nach und nach 2 kg Kartoffeln zu Spiralen geschnitten, fritiert und ... gegessen Mit einem Hauch Salz oder Frittenwürze sind sie seeehr lecker.Da am Ende alle satt waren, aber noch 2 Spiralen übrig, habe ich diese beiden Spiralen einen Tick länger fritiert - sie schmeckten dann kalt wie Chips! die Carola am 11.11.12 Wer nicht extra einen Spiralschneider anschaffen möchte, probiert vielleicht einfach mal die Hasselback-Kartoffeln aus. Die schmecken relativ ähnlich, sind ohne Spiralschneider, viel schneller und fettärmer zu machen und sehen auch witzig aus.
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