Wer gerne Kartoffelpuffer isst, dem ist mit diesem Rezept echt geholfen!
Die Spritzerei mit der Pfanne entfällt und auch der Geruch hält sich in Grenzen. Und mehr Freizeit habt Ihr auch, denn "das am Herd stehen" entfällt!
Schmeckt total gut und man kann es sogar als Vorspeise servieren (ich habe dann allerdings anstatt der Schinkenstücke Lachs genommen).

Reibekuchen vom Blech ca. 20 Stück -> zur Druckversion Man nehme: 1,5 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 4 Eier 2 Esslöffel Mehl 150 Gramm Schinkenwürfel Salz, Pfeffer Für den Dip: 50 Gramm Schinkenwürfel 200 Gramm Schmand ½ Bund gehackte Petersilie     Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebeln schälen und mit den Kartoffeln zusammen fein reiben. Die Eier mit dem Mehl und den Schinkenwürfeln mischen, mit der Kartoffelmasse vermischen undmit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf ein Backblech verteilen (ich lege Backpapier darunter; dadurch spart man noch das Oel ein) und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel in eine Pfanne (ohne Fett!!!) geben und knusprig braten (entfälltbeim Lachs!) Den Schmand mit der Petersilie mischen, die Schinkenwürfel dazugeben. Den Reibekuchen in Stücke schneiden und den Schmanddip auf die Stücke verteilen. Guten Appetit wünscht Nike am 05.03.04 Zusatz Seit ich jetzt einen Thermomix hat sich für mich die Teigherstellung um einiges vereinfacht. Damit es beim backen noch schneller geht, habe ich sie letztes mal im Backofen gemacht. Nächstes mal werde ich den Teig auf 2 Bleche verteilen, damit sie dünner und knuspriger werden. 200°C --- 15-20 min Igi am 15.02.08 weitere Reibekuchen-Rezepte