Jessicas Reibekuchen

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Jessicas Reibekuchen

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ca. 2 KG Kartoffel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprika Edelsüss
eventuell etwas Mehl, je nach Kartoffelsorte

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und in der Küchenmaschine klein raspeln.
Dann in eine Große Schüssel geben und ein Ei dazu, und die Gewürze.
Beim Vermischen (mit den Händen) die zu großen Stücke wieder raussammmeln, die werden sonst nicht gar.
Dann Öl in der Pfanne heiß werden lassen und ein Probereibekuchen darin backen.
Wenn er an der Seite braun wird, wenden.
Sollte er dabei auseinanderfallen, gebe ich etwas Mehl zu der Kartoffelmasse.
So nach und nach alle Reibekuchen ausbacken.
Wenn man zuviel Teig übrig hat, kann man die Reibekuchen auch in der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten und dann einzeln einfrieren.

Dazu gibts Apfelmus, oder Linsensuppe.
Übrig gebliebene Reibekuchen werden auch gerne kalt mit etwas Knoblauch-Frischkäse gegessen.

Guten Appetit.
Viele Grüße
Jessica am 14.02.08

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