nordische Kartoffelpuffer

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Man nehme:
• Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 8 Umdrehungen mit der Pfeffermühle
• ordentlich Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Ein Ei dazu, 1 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 8 Umdrehungen mit der Pfeffermühle, alles durchrühren, fertig.
In der Pfanne muß ordentlich Öl sein.
Ich nehme Raps, Sonnenblumen geht aber auch.
Hauptsache hitzebeständig. Die Pfanne auf Stufe 5-6 erhitzen, 2 ordentliche Löffel Fransenmatsch ins Fett pro Puffer, etwas platt streichen, wenn er oben leicht gestockt ist, einmal umdrehen, fertig braten.

Dazu passt natürlich der Klassiker Apfelmus, der absolute Hammer ist allerdings Graved Lachs oder diese anderen (mir fällt der Name gerade nicht ein) dickeren Lachsstückchen mit Sour-Creme.
Nachtrag vom 15.04.08: Stremel Lachs war's.
Gruß Taucher