Die Gurke raspeln und dann auf einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken.
Den Joghurt, die geraspelte Gurke, den geriebenen Knoblauch vermischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft/Essig abschmecken, dann im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

Kurz vor dem servieren sternförmig immer abwechseln mit einem dünnen Streifen Paprikapulver und schwarzem Pfeffer verzieren (wie bei einer Torte unterteilen).
Insgesamt in 8 Teile.
Dann mit je einer Olive am Ende jedes Streifens und eine in der Mitte verzieren.