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Rezepte -> Grillrezepte -> Sesam-Sauce

unsere Sesamsauce schmeckt wie Hummus, hat aber deutlich weniger Kalorien
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

 

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die zwei vom Grill

Sesamsauce

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Sesamsauce - Hummus

 

 

Hummus - Sesamsauce

unsere Sesamsauce erinnert im Geschmack sehr an Hummus

 

Sesamsauce

    Man nehme:

  • 100 Gramm geschälte Sesamsaat
  • 1 kleine Dose gegarte Kichererbsen
    (250 Gramm Abtropfgewicht)
  • 3 Esslöffel Sesampaste
    Tahina
  • 6 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Bund Koriandergrün
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Sesamsauce, zuerst den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und unter ständigem leichten Ruckeln goldbraun werden lassen,
dann kalt stellen.

Die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen,
abtropfen lassen
und dann mit dem Zitronensaft und der Sesampaste pürieren.

Dabei nach und nach 1/8 Liter kaltes Wasser dazugießen.

Koriander fein hacken
und mit dem gerösteten Sesam unter die Masse mischen,
salzen und pfeffern.

Hübsch sieht es aus, wenn man es in einer Schüssel serviert und mit ein wenig Sesam dekoriert

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    Meinungen:

  • Oh, was lecker!
    Diese Sauce/Dipp schmeckt Hummus sehr ähnlich, wird aber ohne Olivenöl oder Knoblauch zubereitet.
    Ich habe übrigens nur ungeschälten Sesam daheim gehabt und auch verwandt - das war sehr lecker.
    Man muss also nicht unbedingt geschälten Sesam kaufen.
    Der frische Koriander und der Zitronensaft, gaben dem Kichererbsen-Sesam-Dipp eine wunderbare Geschmacksnote - ich werde von diesem Dipp gleich heute noch mehr machen!
    Noch dazu ist diese Leckerei nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch ziemlich kalorienarm - verglichen mit anderen Dipps.
    Meinem Neu-Veganer schmeckte er hervorragend zu seinen Falafeln.

    die Carola am 14.03.13

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