gegrillte Lammleberspieße - Rezepte

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Rezepte -> Grillrezepte -> gegrillte Lammleberspieße

mal ein ungewöhnliches Grillrezept sind unsere gegrillten Lammleberspieße
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die zwei vom Grill

Lammleberspieße mit Frühlingszwiebeln

-> zur Druckversion

1 kg Lammleber
(beim Metzger Deines Vertrauens vorbestellen!)
3 Bund Frühlingszwiebeln
Pfeffer, Salz und Öl
Spieße!

Die Leber mit einem Messer von allem Ekligen befreien (Häutchen Sehnen, besonders dicke Adern...) waschen und in ca 40 Stücke schneiden
(von der Größe her wie Gulaschwürfel).

Die Frühlingszwiebeln putzen und wer vornehm sein möchte, schneidet alles dunkelgrüne ab.
Den Rest in ca 4 cm lange Stücke schneiden - dicke Zwiebeln auch noch einmal durchschneiden.

Nun die Spieße immer abwechselnd mit Zwiebeln und Lamm bestücken, dabei mit Zwiebel beginnen und enden.
Die Spieße salzen und pfeffern, mit Öl bepinseln und dann ca. 10 Minuten lang grillen
- nicht zu nah an der Glut.

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