Spargelgratin - Rezept

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Spargelgratin

1 kg Spargel (grün oder weißer)
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Butter
500 Gramm Champignons (frisch oder aus dem Glas)
150 Gramm Gekochter Schinken
150 Gramm Emmentaler
Salz, Pfeffer, Petersilie

Spargel waschen, in 5 cm Stücke schneiden und im Wasser mit Salz und Zucker, 1 Teelöffel Butter 8 bis 10 Minuten bissfest garen.

Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
Spargel gut abtropfen lassen, in 3 bis 4 Esslöffel heißer Butter schwenken und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Frische Champions putzen und blättrig schneiden.
In 1 Esslöffel Butter andünsten.

Gekochten Schinken würfeln.

Alles in eine Gratinform schichten, mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 20 Minuten überbacken.

(315 kcal (1.320 KJ) pro Person)

Schmeckt auch einfach nur mit einer Scheibe Weißbrot.

Amsel am 30.04.06

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