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Rezepte -> Gratin-Rezepte

hier sammeln wir leckere Gratin-Rezepte:
Das Gratinieren dauert in einem Ofen mit Oberhitze nicht lange - daher müssen die Zutaten für ein Gratin bereits gar sein

 

 

Gratins

 

Von Gratin spricht man, wenn herzhafte Gerichte mit Käse so heiß überbacken wird, dass das Gericht eine braune Kruste erhält.
Süße Gratins werden meist mit Eischnee und Zucker bedeckt, was gebacken ebenfalls eine braune Kruste ergibt. Wenn möglich im Ofen eine starke Oberhitze wählen.
Die Zutaten eines Gratins sollten vor dem Überbacken bereits gar sein.
Man kann gerade süße Gratins auch gut mit einem Gastro-Bunsenbrenner bräunen.

 

Mailt mir bitte Eure liebsten Rezepte für Gratin!

 

 

 

Gratin in der Literatur

Der untröstliche Witwer von Montparnasse - Fred Vargas Vandoosler der Ältere schien vom Kochen was zu verstehen, und es war Ewigkeiten her, seit er sein letztes Gratin gegessen hatte. Denn Gratin ist zwangsläufig ein Gemeinschaftsessen. Und wenn man allein ist, kann man nicht darauf hoffen, in Gemeinschaft zu essen.
Gewiß, der Hausstand der drei Typen, die sich mit fast Vierzig mit dem alten Onkel Vandoosler diese Bruchbude teilten, konnte nicht unbedingt als Modell für eine erfüllte Existenz gelten. Darüber hatte er oft lächeln müssen. Aber vielleicht täuschte er sich. Denn in Wahrheit hatte sein Leben als Kriminalist auf eigene Faust, Bismarck-Übersetzer und Schuhordner auch nichts Modellhaftes. Sie teilten wenigstens die Miete, jeder hatte sein eigenes Stockwerk, sie waren nicht allein, und zu allem Überfluß aßen sie auch noch Gratin.

aus Der untröstliche Witwer von Montparnasse von Fred Vargas

 

 

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