Das Gratin frisch aus dem Ofen
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süßer Bulgurgratin
- Man nehme:
- 200 Gramm groben Bulgur (Weizengrütze- im Türk. Geschäft erhältlich)
- 700 ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Eigelbe
- 100 Gramm Zucker
- evtl. 100 Gramm Korinthen oder Rosinen
- 3 Äpfel oder 3 Birnen (oder auch gemischt)
- 4 Esslöffel Zimtzucker.
Zuerst wasche und reibe ich die Zitronenschale ab.
Danach gebe ich Milch,
Bulgur, Zucker und Zitronenschale in einen Topf und lasse alles bei
schwacher Hitze einmal kurz aufkochen,
dann reduziere ich die Hitze etwas
und lasse den Bulgur ca. 20 Minuten ausquellen.
Sobald der Bulgur weich ist und
die Milch verdampft, gebe ich 2 Esslöffel Butter und die Eigelbe dazu.
In der
Zwischenzeit schäle ich das Obst und schneide es in kleine Würfel (Achtung
die Äpfel etwas größer lassen, da die Birnen ja schon etwas weicher sind als
die Äpfel).
Nun heize ich erst mal den Backofen schon vor auf ca. 200°C.
Dann fette ich mit der restlichen Butter eine Auflaufform ein und gebe einen
Teil des Bulgurbreis hinein, darüber verteile ich etwas von der
Zimtzuckermischung und dann das Obst.
Auf das Obst gebe ich dann die
restliche Bulgurmasse und streiche das Ganze schön glatt.
Auf dem Gratin
verteile ich dann noch den Rest der Zimtzuckermischung und schiebe das
Gratin für ca. 30 Minuten in den Ofen.
Wer will, kann auf das Gratin auch
Mandelblättchen geben und dann die Zimtzuckermischung, dann würde ich aber
empfehlen einige kleine Butterflocken oben drauf zu setzen, damit die
Mandeln nicht anbrennen.
Das Ganze kann man sowohl heiss als auch kalt servieren und mit etwas
Kompott oder Sahne schön anrichten.
Ich wünsche euch viel Spass beim Zubereiten und natürlich noch viel mehr
Spass beim Vernaschen!!! Guten Appetitt!!
Liebe Grüße und bis zum nächsten Mal
Eure Mausi79 am 08.12.04
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