Spargelgratin frisch aus dem Ofen
Spargelgratin vor dem Backen
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Spargelgratin
Man nehme:
- 600 Gramm neue Kartoffeln
- 1 kg weisser Spargel
oder je 500 Gramm grünen und weissen Spargel
- 1-2 Bund Frühlingszwiebeln
- Jede Menge frische Kräuter
(ich plünder quer Beet was mein Garten so
hergibt, z.B. Petersilie, Minze, Salbei, Bärlauch)
- 4 Eier
- 200 Gramm Soyasahne
(normale tuts auch, ich nehm halt lieber die Soyasahne)
- Pfeffer, Salz
- 100 Gramm frisch geriebener Parmesan
Kartoffeln nicht schälen sondern nur unter Wasser sauber abbürsten.
In
dünne Scheiben schneiden.
Spargel schälen und in Stücke schneiden
Frühlingszwiebeln in 3cm lange Stücke schneiden
Kartoffeln, Spargel, Zwiebeln, Kräuter mischen und in eine große
Auflaufform geben
Eier, Soyasahne, Salz und Pfeffer (ich nehme gerne Zitronenpfeffer)
verquirlen und über das Gemüse geben.
Mit Käse bestreuen.
45 Minuten bei 200 Grad in den Backofen
(ich hab eine Auflauffrom mit
Deckel und decke den Auflauf die ersten 30 Minuten ab)
Gruss rennmaus am 08.06.11
weitere Gratin-Rezepte
Meinungen:
- Wir haben das Spargelgratin heute direkt einmal nachgekocht.
Dabei fiel mir auf:
die Kartoffeln, die ich zu unterst in die Auflaufschale geschichtet hatte, schmeckten nach gar nichts.
Besser wäre es gewesen, das Gemüse mit der Sauce zu vermengen und dann in die Auflaufform zu geben - ich hatte alles hineingeschichtet
und dann die Sauce darüber gegossen.
Angesichts des "jede Menge" habe ich es außerdem wohl mit den Kräutern übertrieben - weniger wäre mehr gewesen :)
Ansonsten fand ich das Gratin sehr lecker - mein Sohn hat sich nach einer Portion allerdings lieber ein Brot gemacht *grummel*
die Carola am 08.06.11
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