Holunder-Saft - Rezept für Holunderblütensirup

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Saft bzw Sirup aus Holunderblüten und Zitronen
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dieser Holundersaft ist eigentlich eher ein Holunderblütensirup :)

Saft-Rezepte

Holunder-Saft

-> zur Druckversion

100 Holunder-Blütendolden
1 Liter Zitronensaft
(nicht den billigsten nehmen, mindert den Geschmack)
3 Liter Wasser

Zubereitung:

1,5 Tage einweichen lassen
abseihen

zu 10 Liter mit Wasser auffüllen (großer Eimer)
0,5 Liter Obstessig
1 kg Zucker

Zubereitung:

Für den Holunderblütensirup
alles aufkochen und in Flaschen abfüllen,
sofort zuschrauben.

Den Saft kann man gut ein Jahr kühl (Keller) aufbewahren.

Schmeckt mit Sprudel verdünnt am Besten.

Lecker auch als Longdrink mit Weißwein, Campari, Sekt, etc. !

Bei den Blütendolden muss man darauf achten,
dass die Blüten offen sind, aber noch nicht verblüht sind
und bei Schütteln abfallen.

Viele Grüße,
Hannegret am 31.05.02

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