Glühwein-Braten - Rezept

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unser Glühwein-Braten ersetzt den klassischen Sauerbraten
glutenfrei

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Eine etwas abgewandelte und auch schnellere Variation hat in meiner Familie mittlerweile dem klassischen Sauerbraten den Rang abgelaufen und ich hänge es jetzt einfach mal an, vor allem weil es gut in die bald beginnende Weihnachtszeit passt

mehr Glühwein!

Glühwein-Braten

-> zur Druckversion

1 kg Rinderbraten
1/2 Liter Glühwein
2 Zwiebeln
Salz
Pfefferkörner
Pimentkörner, Wacholderbeeren
Rosmarin, Lorbeer
Thymian
Öl
Preiselbeeren
Sahne

Zubereitung:

Für den Glühweinbraten,
zuerst Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin, Lorbeer und Thymian in einem Mörser fein zermahlen
und damit das Fleisch einreiben (man kann auch Wildgewürz verwenden).

Das Fleisch in etwas Öl anbraten
und dann den Glühwein und die Zwiebeln zugeben.

Etwa 1,5 - 2 Stunden bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen.

Zum Schluss 1-2 Esslöffel Preiselbeeren zugeben und die Sauce dann noch mit etwas Salz und Sahne abschmecken.

Viele Grüße
Nudelolli am 29.10.05

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