Zitronenhühnchen - Rezept

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Zitronenhühnchen - ein Rezept von Christine

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Zitronenhühnchen

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Pro Person 150-200 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Zitrone
Pfeffer, Salz, Kumin
2 Zwiebeln
200 ml klare Hühnerbouillon
2 Tomaten
evtl Sesam oder gehackte Mandeln

Die Hühnchenbrustfilets in zwei Teile teilen und alles schön mit Pfeffer und Kumin einreiben.
(Achtung: Gibt gelbe Finger!)
Dann in eine Schüssel geben und den Saft der Zitrone darübergeben.
Von der Zitrone kann man vorher noch ein oder zwei Scheiben abschneiden.
Das alles einige Zeit marinieren lassen.

In einer Kasserole die Hühnchenbrustfilets in Olivenöl anbraten.
Zwiebeln vierteln und zusammen mit den Zitronenscheiben hinzugeben.
Dann mit der Hühnerbouillon ablöschen und ein wenig (3-4min) köcheln lassen.
Tomatenhälften und nach belieben 2 EL gehackte Mandeln hinzugeben und noch ein wenig köcheln lassen.

Dazu gibt es Reis, Baby!

Mir schmeckt es gut, wenn ich vorher ein wenig Sesam in der Pfanne anröste!

Guten Hunger!
Die_christine am 17.03.10

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