1. Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Mit Hähnchengewürz bestäuben und in einer Schüssel mit etwas Sesamöl und Sojasauce 30 Minuten marinieren.

2. Möhren schälen, waschen, mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
Sprossen putzen, waschen, trocken schleudern.
Zuckererbsen waschen, putzen, Fäden abziehen, schräg halbieren.

3. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

4. Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.

5. Möhren, Paprika und Zwiebel zufügen und unter Rühren 6 Minuten braten.
Nach Belieben mit Chilisauce, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

6. Zuckerschoten und Sprossen unterheben und kurz mitgaren.