Schweinefilet in Zitronensauce - Rezept

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Rezepte -> Fleisch -> Schweinefilet -> Schweinefilet in Zitronensauce

Schweinefilet in Zitronensauce ist Heidis Lieblings-Schweinefiletrezept

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Mein Lieblingsrezept für Schweinefilet:

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Schweinefilet in Zitronensauce

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2 Schweinefilet (a 300 Gramm)
Butter,
2 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Liter Hühnerbrühe
2 Teelöffel Mehl
1 Esslöffel Senf
1 Messerspitze Safran
1 Teelöffel Zitronenpfeffer
Salz

Zubereitung:

- Mehl, Zitronenpfeffer und Safran mischen, die rohen Filets darin wälzen.
- Butter erhitzen, Fleisch darin anbraten.
- mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zitronensaft, -schale und Salz hineingeben und zugedeckt 20 - 30 Minuten (je nach Größe der Fleischstücke) in der Soße schmoren auf kleiner Stufe
- Fleisch heraus nehmen und warm stellen
- Senf in die Soße und fünf Minuten einreduzieren. Evtl nachwürzen.
- Die Filets in Scheiben schneiden und die Sauce darüber gießen.

Viel Spaß beim Nachkochen

Liebe Grüße
Schnoeoef am 24.09.03

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