Omis Sauerbraten - Rezept

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Rezepte -> Fleisch -> Sauerbraten-Rezepte -> Omis Sauerbraten

Missy schickte uns das Sauerbratenrezept ihrer Oma

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sende Dir hier mein Sauerbraten-Rezept. Habe es von meiner Oma übernommen.

Omis Sauerbraten

-> zur Druckversion

1 kg Rindfleisch
1 Zwiebel
1 Päckchen Gewürzmischung für Sauerbraten
Wasser und Essig nach Anleitung
Salz, Pfeffer
3 - 4 Esslöffel Zuckerrübenkraut
Rosinen
Soßenbinder (dunkel)

Zuerst wird die Gewürzmischung mit Wasser und Essig aufgekocht und etwas ziehen gelassen.
Dann gießt man diese Brühe über den Rinderbraten und stellt ihn für 3 Tage in den Kühlschrank.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Margarine leicht anbraten.
Das Fleisch dazugeben und auch rundherum anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, Zuckerrübenkraut einrühren, durchgesiebte Brühe und Rosinen dazugeben und verrühren.
Fleisch wieder dazugeben und im geschlossenen Bräter 1 1/2 Stunden leicht kochen.
Fleisch ab und zu wenden.
Das Fleisch nach der Garzeit herausnehmen und die Soße mit Soßenbinder andicken und evtl. noch nachwürzen.

Ich verwende auch schon mal fertig eingelegten Sauerbraten und spare mir so das Vorbereiten.
Alles andere genau wie oben beschrieben.

Dazu mache ich immer selbstgemachte Kartoffelklöße, Rotkohl oder Sauerkraut.

Wenn Du noch Fragen hast, helfe ich gerne weiter.

Schöne Grüße
Missy am 28.10.05

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