Zubereitung:

Für den Salzbraten,
zuerst das Fleisch mit (viel) Knoblauch spicken,
salzen und pfeffern
und mit getrocknetem Rosmarin einreiben.

Den Salzbraten nun 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

An nächsten Tag ein Backblech DICK mit Salz bestreuen
(am besten wird die Salzschicht auf dem Backblech dabei lückenlos mindesten 1-2 cm dick!)
und den Braten darauf legen
und bei 170-180 Grad C im Ofen brutzeln lassen, ca. 2 Stunden.

Es macht aber überhaubt nichts, wenn er länger drin bleibt,
denn durch das Salzbett trocknet der Braten nicht aus.