Möhrengulasch halb und halb - Rezept mit Bild

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Möhren-Gulasch halb und halb

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Möhrengulasch

Möhren-Gulasch halb und halb

je 500 Gramm Rind- und Schweinefleisch
Butterschmalz
1 große gewürfelte Gemüsezwiebel
Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß und scharf)
500 Gramm Möhren
1/4 l Brühe
Sahne oder Creme fraiche
Paprikapulver

je 500 Gramm Rind- und Schweinefleisch würfeln
und gemischt in zwei Töpfen in Butterschmalz scharf anbraten.
In einem Topf zusammenfügen.
In dem anderen Topf noch etwas Fett beifügen und darin 1 große gewürfelte Gemüsezwiebel dünsten.

Mit dem Fleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß und scharf) würzen.
1/4 l Wasser hinzufügen und 1/2 Stunde köcheln lassen.

500 Gramm Möhren säubern und in Scheiben schneiden.
Zusammen mit 1/4 l Brühe bei das Fleisch geben,
aufkochen und nochmals ca. 1/2 Stunde köcheln.

Abschmecken nach Belieben und mit Sahne oder Creme fraiche die Soße verlängern.

Dazu gibt es meist selbst gemachte Spätzle:

600 Gramm Mehl, 5 Eier, knapp 3/8 l Wasser und Salz zu einem blasenwerfenden Teig verrühren.
Portionsweise den Teig mit einem Spätzleschwob in kochendes Salzwasser pressen und nach dem Aufwallen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser fischen und warm stellen.
Wenn alle Spätzle fertig sind, diese in ausgelassenem Butterschmalz mit Muskat wenden.

Auf dem Bild sieht man noch einen vitaminlosen Eisbergsalat mit vitaminreichen roten Paprika und Joghurtdressing ...

Viele Grüße vom
langlaufgeschädigten pünktchen ... am 24.04.10

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