Die Möhren und Kartoffeln würfeln.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, die Möhren in etwas Butter kurz Farbe nehmen lassen,
dann mit einem Teelöffel Zucker und etwas Salz würzen,
mit etwas Brühe ablöschen und köcheln lassen.

Inzwischen den Speck in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne kross ausbraten.

Die Möhren inklusive der Kochflüssigkeit stampfen, die Kartoffeln unterheben und ebenfalls stampfen.

Zum Schluss den ausgelassenen Speck mitsamt des Bratfettes unterheben.

Nebenbei die Würstchen braten.

Als vegetarische Variante lasse Frau das Fleisch weg und reiche ein Spiegelei dazu.