Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce - Lachrezept mit Bild

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Rezepte -> Fischrezepte ->Lachs -> Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce

Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce - ein Nudelgericht mit einer leckeren Lachssauce und Linsen

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Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce

Zutaten für etwa 4 Personen
(es soll, tief in Bayern Menschen geben, die es auch zu zweit verputzen)

-> zur Druckversion

Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce

Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce

150 Gramm Räucherlachs (Scheiben)
75 Gramm Beluga-Linsen
1/2 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel
1 Bund Dill
300 Gramm süße Sahne
ganz normale Schlagsahne
2 Eigelb
Saft einer halben Zitrone
3 Teelöffel Pernod
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
400 Gramm Farfalle
oder andere Nudeln

und die 2 Eiweiße?!

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte

Zubereitung:

Für die Farfalle in Lachs-Linsen-Sauce, zuerst die Zwiebeln fein würfeln,
etwa die Hälfte davon in 1 Teelöffel Butter andünsten.
Die Linsen und die Brühe zugeben, 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen dann in ein Sieb abgiessen.

Dill waschen, trockenschütteln und ohne die Stiele hacken.
Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden .
Nudeln al dente kochen

in der Zwischenzeit:
Butter im Topf erhitzen, restliche Zwiebeln andünsten. Sahne dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Eigelb, Pernod und 3 Esslöffel Soße verquirlen und in die Soße einrühren.
NICHT MEHR KOCHEN (sonst gerinnt das Ei)
Linsen und Dill zufügen und kurz ziehen lassen.

Nudeln abgießen und mit den Lachsstreifen mischen, Sauce drübergießen - fertig

Getränk dazu:
trockener Weißwein

Evilein1 am 15.07.13

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portion: 4 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:
729 Kalorien,
dabei 30,25 Gramm Fett

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