Zubereitung:

Fische unter fließendem Wasser säubern, trocken tupfen.

Knoblauch und Petersilie grob hacken und im Mörser mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten.

Die Fische innen und außen damit bestreichen.

Jetzt kommt´s:
Wer den Grillmeisterschein hat, benötigt keine Alufolie und hieft die Fische direkt auf den Grillrost.
Die Weltmeister schaffen es, den Fisch so elegant zu wenden, dass danach immer noch der Fisch als solcher erkennbar ist.

Wenn die Duftwolken dann bei allen Nachbarn angekommen sind und wir uns sicher sein können, dass an diesem Tag kein Besuch mehr zu erwarten ist, dann können wir in aller Ruhe unseren Knobifisch genießen und bei einem letzten Glas Weißwein auf die Rückkehr unserer Katze warten.