Spiegeleier werden von beiden Seiten gebraten ...
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Spiegelei
Das was die meisten für ein Spiegelei halten, ist ein Setzei - Spiegeleier werden von beiden Seiten gebraten, was Freunde flüssigen Eigelbs zwar in tiefe Trauer versetzen wird, das allgegenwärtige Salmonellenrisiko aber senkt. Zubereitung: In der Pfanne wird ein wenig Fett erhitzt.
Wer mehrere Eier auf einmal zubereitet,
Wenn das Eiweiß fest ist, wird die Temperatur komplett ausgestellt, Die Restwärme in der Pfanne reicht aus, das Eigelb stocken zu lassen. Sind mehrere Eier in der Pfanne, sollten sie mit dem Pfannenschieber zuvor geteilt und einzeln gewendet werden.
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