Helenas Geheimtipp - Rezept

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Helenas Geheimtipp ist ein Auflaufrezept für 6 hartgekochte Eier

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Helenas Geheimtip

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6 hartgekochte Eier
150 Gramm gekochter, fettrandloser Schinken
200 Gramm Emmentaler
2 Esslöffel Butter und Mehl
1/4 l Milch
1/8 l Schlagobers (Sahne)
1/2 Teelöffel Salz
je 1 Prise weisser Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Knoblauchpulver
3 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Geschälte Eier in gleichdünne Scheiben,
den Schinken in schmale Streifen schneiden.
Den Kase reiben.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Die Butter zerlassen,
das Mehl hineinstäuben,
unter Rühren anbraten und nach und nach mit Milch aufgießen.

Dann mit Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver verrühren und vom Herd nehmen.

Abwechselnd die Eischeiben, Schinken und geriebenen Kase in die Form schichten,
und jeweils etwas Sauce dazwischengießen.

Semmelbrösel darüberstreuen, und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Im Backrohr ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage Blattsalate.

Liebe Grüße aus Wien
HELENA am 06.03.1998

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