Traditionelle Bozner Sauce - Spargelsoßen-Rezept

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Die Traditionelle Bozner Sauce ist eine sündhaft leckere Soße, die in Südtirol traditionell zum weißen Spargel gereicht wird und einfach hervorragend dazu passt.
vegetarisch laktosefrei glutenfrei

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Traditionelle Bozner Sauce

-> zur Druckversion

4 hartgekochte Eier
2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
1 Teelöffel Majonese
frischgehackte Kräuter
(Petersilie + Schnittlauch)
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken,
die Eiweiß sehr fein hacken;
passierte Eigelb, Senf, Majonese und Öl gut vermischen;
Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken.

Dies ist eine (zwar etwas schwere, aber sündhaft leckere) Soße,
die in Südtirol traditionell zum weißen Spargel gereicht wird und einfach hervorragend dazu passt.

Und ehrlich, Mädels?
kann denn Schlemmen Sünde sein???

Bernstein am 04.04.03

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