Zubereitung:

Nun ist soweit alles vorbereitet und man kann etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten.
Wenn sie glasig sind, die Hälfte der Garnelen dazu geben und dann das verquirlte Ei darüber gießen, würzen und stocken lassen.
Derweil die Schwarzbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und auf jeweils einen Teller legen.
Nun das Ei gerecht auf die 4 Brote verteilen, und mit den restlichen Garnelen bestreuen.
Auf jedes Brot eine Tomatenscheibe und daran den Gurkenfächer dekorieren.

Mit Schnittlauch überstreuen und servieren, so lange es noch warm ist :)