Nun ca 400 ml der Flüssigkeit aufkochen und in der Zeit das Stärkemehl mit der restlichen Flüssigkeit glattrühren.
Die Flüssigkeit im Topf sieht aus, als wolle sie ausflocken - keine Sorge, sie tut es nicht wirklich :)

Sobald die Flüssigkeit kocht, erst die Kokosflocken hineinrühren und dann die aufgelöste Stärke.
Noch einmal aufkochen lassen und dann den Herd ausstellen.

Unter den heißen Kokospudding nun die Mandarinchen heben.

Die Menge ergab bei mir 4 schöne Portionen, von denen allerdings eine noch vor dem Fototermin verschwand.
Genau die die beiseite gelegten Dekomandarinchen ...

Der Kokosmandarinchen-Pudding ist recht süß.
Wem das zu süß ist, der senkt den Anteil des Mandarinchensirups aus der Dose zugunsten von mehr Milch.

die Carola am 19.01.2015

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