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Rezepte -> Butter-Rezepte -> Waldklee-Butter

die Waldkleebutter wird mit frisch gepflücktem Waldsauerklee gemacht
vegetarisch glutenfrei

 

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Waldklee-Butter

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Waldklee-Butter

WaldsauerkleeWaldsauerklee

 

 

ein Waldklee-Butterbrot

 

Waldklee-Butter

    Man nehme:

  • 200 Gramm Butter
  • 1/2 - 1 Teelöffel Kräutersalz oder Salz
  • 1 kleine Handvoll Waldsauerklee
  • 1 Esslöffel Joghurt

Zubereitung:

Die weiche Butter dem Joghurt und dem Salz gründlich verrühren.
Sollte sich durch das Joghurt etwas Wasser absetzen, dieses abgießen und zuletzt die frisch kleingeschnittenen Waldsauerkleeblätter unterziehen.
Ich habe dazu den Pürierstab genommen.

Es sieht nett aus, wenn man ein paar Blätter und Blüten zur Deko benutzt.

Die Butter schmeckt durch den Waldklee leicht säuerlich und schmeckt gut auf Brot oder auf Fleisch und Fisch.

am 18.04.12

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