Alle Mehlsorten, Körner, Salz und das Rübenkraut in eine Schüssel geben, die Hefe in der warmen Buttermilch auflösen und ebenfalls dazu geben.
Alles mit einem Handrührgerät gut mischen und in eine Backform von 36 cm länge geben, im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad 3 Stunden backen.
1 Stunde vor Ende der Backzeit das Brot mit einer Alufolie abdecken.
Es schmeckt ausgezeichnet und gelingt immer.