Pfefferkuchenbrot mit Banane - Rezept

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Rezepte -> Brot-Rezepte -> Pfefferkuchenbrot mit Banane

dieses Pfefferkuchenbrot mit Banane ist Romys Lieblingskuchenbrotrezept
vegetarisch

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Pfefferkuchenbrot mit Banane

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250 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
11/2 Teelöffel Ingwer - gemahlen
1 Teelöffel Zimt gemahlen
1/2 Teelöffel Piment gemahlen
1/4 Teelöffel Nelken gemahlen
1/4 Teelöffel Muskatnuss gemahlen
125 Gramm Butter
90 Gramm Zucker
125 Gramm Zuckerrübensirup
3 Esslöffel Honig
2 Eier
125 Gramm saure Sahne
2 vollreife Bananen-zerdrückt

1. Backofen auf 180 grad vorheizen,
eine 22er Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2. Mehl mit Backpulver, Salz, Gewürzen in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.

3. In einer zweiten großen Schüssel Butter, braunen Zucker, Zuckerrübensirup und Honig mit dem elektrischen Handmixer schaumig rühren.
Eier einzelnd zugeben und jeweils gründlich verrühren.
Die saure Sahne und die zerdrückten Bananen unterrühren.

4. Die Mehlmischung zugeben und glattrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen.
Zum Ende Backzeit Garprobe machen.
Das Holzstäbchen muss beim Herausziehen sauber bleiben.

5. Kuchenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren, um es zu lösen.
Das Brot herausnehmen und auf Kuchengitter auskühlen lassen oder noch warm servieren.

Guten Appetit!

Grüsse von Romy am 20.07.06

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