Brombeer-Schnaps - Rezept

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Brombeer-Schnaps Rezept
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da ich dieses Jahr nur wenige Brombeeren habe (und von den wenigen, die ich habe klaut sich unser Labbi immer ihren Anteil aus dem Eimer) und das Konfitüre- bzw. Geleekochen nicht wirklich lohnt, habe ich einfach mal diverse alkoholische Dinge angesetzt.

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Brombeer-Schnaps

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750 Gramm Brombeeren
750 ml Wasser
750 Gramm weißen Kandis (Kluntjes)
Saft einer halben Zitrone oder Limette
(nach Geschmack, wem es ein wenig zu süß wird)
750 ml Korn (mind. 38 %)
evtl. noch ein wenig Vanille
(habe ich aber nicht genommen, weil ich einfach das pure Brombeeraroma haben wollte)

Brombeeren mit Wasser kurz aufkochen und über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag Zucker und Zitronensaft hinzugeben, nochmals erhitzen, bis sich der Kandis aufgelöst hat.
Nach dem Abkühlen durch ein Sieb streichen oder durch ein Mulltuch ausdrücken.
Korn zugeben und in Flaschen abfüllen.

Man kann ihn direkt probieren oder erst mal ein wenig durchziehen lassen.
Schmeckt pur und in Sekt oder Prosecco.

Aufpassen, dass sich euer Hund nicht die fast leere Schüssel schnappt und sie genüßlich ausschleckt.

LG
stöpsel am 28.08.10

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