Zubereitung:

Für die einfache Blumenkohlsuppe mit Klößchen,
zuerst den Blumenkohl von den großen Blättern befreien,
vom Strunk die unterste (unansehnliche) Kante abschneiden.

Wer in Sachen Raupen auf Nummer Sicher gehen möchte,
gibt den Kohl nun in eine Schüssel und bedeckt ihn für eine Viertelstunde mit leicht gesalzenem Wasser.
Etwaige Bewohner des Kohls kann man dann bequem entfernen :)

Danach den Kohl grob zerkleinern
und in gut einem Liter leicht gesalzenem Wasser (neues!) aufkochen
und nun je nach Geschmack kochen lassen
- mein Sohn zB mag Blumenkohl nur, wenn er überhaupt keinen Biss mehr hat,
also bequem mit der Gabel zerteilt werden kann.

Den gekochten Kohl nun über ein Sieb abgießen
- das Kochwasser dabei aufheben.

In dem Topf nun die Butter flüssig werden lassen,
das Mehl darin verrühren
und nun nach und nach 1 Liter des Kochwassers hineinrühren, bis man eine sämige Suppe hat.

Nun - auch wieder nach Geschmack den ganzen Kohl oder nur einen Teil davon, in die Suppe pürieren.

Die Suppe nun lecker mit Salz, Zitronensaft und Muskat abschmecken
- und den Anteil für mitessende Vegetarier in einen anderen Topf geben :)

Die Suppe sollte leicht köcheln
- nun aus der rohen Bratwurst kleine Klößchen direkt in die köchelnde Suppe geben.

Wenn die Klößchen gar gezogen sind, die Herdplatte ausstellen.

Zuletzt den übrig behaltenen Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen
und wieder in die Suppe geben.