herzhafter Zucchini-Kuchen

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Den Zucchini-Kuchen habe ich doch gleich mal nachbacken müssen.
Hier ein Bild vom Kuchen in einer ofenbreiten Auflaufform:

Zucchini-Kuchen

Und hier so, wie wir ihn gegessen haben, mit Tzatziki

Zucchini-Kuchen mit Tzatziki

War das lecker!

die Carola am 14.09.06

herzhafter Zucchini-Kuchen

-> zur Druckversion

1,5 kg ungeschälte, geraspelte Zucchini
200 Gramm geriebener Emmentaler
250 ml Sahne (ich nehme Cremefine)
3 Eier
4 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
geriebener Muskat (nicht zu viel)

Zubereitung:

Sahne, Eier und Mehl verrühren und zu den gut ausgedrückten und geraspelten Zucchini geben. Gut durchrühren, würzen und zum Schluß den Käse mit hineinrühren.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Auflaufform einfetten und -bröseln, Masse hineingeben.

60 Minuten backen, 10 Minuten ruhen lassen.

Warm oder kalt essen!

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