Winterpfanne mit Cranberries - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Winterrezepte -> Winterpfanne mit Cranberries

in Nachtigalls Winterpfanne mit Cranberries, schmoren Champignons, Zucchini und Kartoffeln
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

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Meine neue Liebe sind die Cranberries.
Habe mittlerweile jede Menge leckerer Sachen ausprobiert.
Dieses Rezept ist wirklich denkbar einfach.
Für eine Person habe ich folgendes verwendet:

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Winterpfanne mit Cranberries

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Winterpfanne mit Cranberries

Winterpfanne mit Cranberries

1 mittelgroße Kartoffel
1 kleine Zwiebel
1 kleine Zucchini
ca. 200 Gramm frische Champignons
1 Handvoll frische Cranberries
nach Geschmack Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffel, Zwiebel, Zucchini, Champignons kleingeschnitten in Olivenöl schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Erst kurz vor Ende die frischen Cranberries dazugeben.
Frische Cranberries platzen in der Pfanne mit einem niedlichen Plopp auf und "versäuern" das Gericht auf interessante Weise.

Ich liebe es!!!

Wer mag, kann gern auch mit Knoblauch würzen, schmeckt auch toll.
Und wem das Ganze zu "brav" ist, gern noch Creme fraiche mit unterziehen.

Guten Appetit wünscht
Nachtigall94 am 12.01.14

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